黄豆笋衣炖排骨

原料

排骨500克

笋衣250克

黄豆100克

葱段、姜片各10克

陈皮、桂皮、八角各少许

精盐、酱油各1大匙

白糖2大匙

味精1小匙

啤酒、植物油各适量

做法

排骨洗净，剁成小段放入热油锅中炒干水分，捞出；黄豆用清水浸泡一下，捞出洗净；笋衣洗净，切成小段，放入热油锅中炒干水分，出锅装盘。

锅中留底油烧热，加入白糖、清水炒至暗红色，再加入适量啤酒、酱油和清水烧沸。

放入排骨段、笋衣、黄豆、桂皮、八角、陈皮、葱段、姜片，盖上锅盖，转小火炖40分钟，再加入少许精盐、味精，转大火收浓汤汁，出锅装盘即可。