樱桃炒三脆

原料

樱桃100克

莲藕、山药各80克

荸荠50克

山楂25克

陈皮、甘草各10克

姜末15克

冰糖、精盐各少许

水淀粉2小匙

植物油适量

做法

山药洗净，放入蒸锅蒸熟，取出，剥去外皮，切成块；莲藕去掉藕节及外皮，洗净，切成片；荸荠洗净，切成片。

取一大碗，加入米醋及适量清水，放入山药块、莲藕片、荸荠片浸泡一下，捞入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉。

锅中加入植物油烧至五成热，放入山药块、莲藕片、荸荠片、樱桃略炒，用水淀粉勾芡，出锅装盘。

锅中加入清水，放入甘草、陈皮、山楂片、樱桃煮沸，再加入冰糖、精盐，熬煮至黏稠，倒入山药盘内即可。