荠菜炒里脊丝

原料　荠菜300克，猪里脊肉100克，熟冬笋50克。

调料　精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒1大匙，淀粉适量，水淀粉2小匙，香油少许，肉汤3大匙，植物油500克（约耗50克）。

制作步骤　Method

1　荠菜择洗干净，切小条；冬笋切细丝；里脊肉洗净，切细丝，放入碗中，加淀粉抓匀上浆。

2　坐锅点火，加入植物油烧至七成热，放入里脊丝滑熟，捞出沥油。

3　锅中留少许底油烧热，先下入冬笋丝、荠菜条略炒，再加入精盐、味精、料酒、肉汤烧沸。

4　然后放入里脊丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。