肉丁炒黄瓜

滑炒

Time 25分钟

Flavor鲜咸

原料

黄瓜 ----------------------- 300克

猪里脊肉 -------------------150克

调料

葱段 -------------------------10克

姜片 --------------------------5克

精盐 ----------------------- 1小匙

料酒 ----------------------- 2小匙

酱油 ----------------------- 1大匙

淀粉 ----------------------- 1大匙

水淀粉 -------------------- 2小匙

香油 ----------------------- 1小匙

植物油 ---------------------适量

制作步骤

1 黄瓜去蒂、洗净，切成小丁，再放入碗中，加入少许精盐抓匀，腌渍5分钟，捞出沥干。

2 猪肉去筋膜、洗净，先切成小条，再切成大小均匀的丁，然后放入小碗中，加入少许酱油、淀粉、料酒拌匀入味。

3 坐锅点火，加油烧至五成热，放入猪里脊肉丁滑散、滑熟，捞出沥油。

4 锅中留底油烧热，先下入葱、姜炒香，再放入里脊丁，烹入料酒，快速翻炒均匀，然后放入黄瓜丁略炒，加入酱油、精盐炒至入味，再用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀，即可出锅。