清炒
原料：白菜750克，红干椒15克。
调料：花椒20粒，精盐2小匙，味精1小匙，酱油、料酒各1大匙，植物油3大匙。
制作步骤
1 大白菜去根、洗净，掰成大块；红干椒洗净，去蒂及籽，切成小段。
2 炒锅置火上，加油烧至五成热，先放入花椒粒小火慢慢炸出香味，再下入红干椒段煸炒至变色。
3 然后放入白菜块炒至稍软，再烹入料酒，加入精盐、酱油、味精翻炒至入味，即可出锅装盘。
