茭白炒肉丝

原料：茭白250克，猪肉150克，红干椒10克。

调料：精盐1小匙，味精、胡椒粉各少许，料酒2小匙，水淀粉5大匙，鲜汤、熟猪油各l00克。

制作步骤

1 茭白去皮、洗净，切成长丝；红干椒洗净，去蒂及籽，切成细丝。

2 猪肉洗净，切成粗丝，再放入碗中，加入少许精盐、水淀粉拌匀，码味上浆。

3 小碗中加入精盐、味精、料酒、水淀粉、鲜汤调匀，制成味汁。

4 锅中加油烧热，先下入肉丝略炒，再放入茭白炒匀，然后烹入味汁炒至入味，即可出锅。