滑炒
原料：苋菜300克，猪肉末80克，红茶30克。
调料：葱段、姜片、蒜末各5克，红干椒段10克，精盐、酱油、料酒各1小匙，白糖、胡椒粉各1/2小匙，香油少许，植物油1大匙。
制作步骤
1 苋菜择洗干净，切成小段，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
2 猪肉末放入碗中，加入少许精盐、料酒、葱段、姜片略腌；红茶用沸水泡开，捞出沥干。锅中加油烧热，先下入红干椒、蒜末、肉末、红茶略炒，再加入苋菜、精盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油炒至入味，即可出锅。
