牛百叶

生拌牛百叶

原料：新鲜牛百叶800克，擀碎的松子仁30克。

调料：葱末1/2大匙，蒜末1大匙，精盐、白糖、辣椒面、香油各1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉、醋各2/5小匙，酱油2小匙，熟芝麻1大匙。

做法：

➊将牛百叶稍烫，去黑皮，切细丝，沥水备用。

➋将牛百叶丝放入盆内，加入醋拌匀腌10分钟，再放入松子仁末、芝麻末、精盐、酱油、白糖、辣椒面、胡椒粉、葱末、蒜末、味精、香油拌匀，腌制20分钟，装盘上桌即可。