豉辣猪耳
原料：猪耳朵1只（约300克），黄瓜30克。
调料：蒜2瓣，红辣椒15克，姜1块，葱3根，调料A：料酒1大匙：调料B：酱油2大匙，辣椒酱1大匙，豆豉酱1大匙，精盐、香油各1小匙。
做法：
➊红辣椒洗净，去蒂；蒜去皮；葱、姜洗净，均切末；黄瓜切丝备用。
➋猪耳朵洗净，入滚水氽烫，捞出，用刀刮除油垢，再放入锅中，加半锅水及调料A煮熟，待凉后切丝。
➌调料B倒入碗中，加入葱、姜、蒜及红辣椒搅拌均匀，再加入猪耳丝拌匀，摆放在黄瓜丝上即可。
