口味:滑嫩鲜香 时间:2.5小时
原 料|猪肉末800克,净猪肚1个,熟鸭蛋黄8个,豌豆粒200克。
调 料|葱段10克,姜末、丁香、八角各5克,香叶2克,桂皮20克,酱油、精盐、味精各2小匙,白糖、胡椒粉、汾酒各1小匙。
|制作步骤|Zhizuobuzhou
➊肉末加入精盐、味精、汾酒、姜末、白糖、胡椒粉、鸭蛋黄、豌豆粒拌匀,装入猪肚内,用竹签封口。
➋锅中加水烧沸,放入丁香、桂皮、八角、香叶、酱油、葱段和猪肚煮约1.5小时。
➌猪肚捞入盘内,上压重物,冷却后改刀即成。