065盐水猪舌

口味：咸鲜味美　时间：90分钟

原　料｜猪舌600克。

调　料｜葱段、姜片各15克，精盐4大匙，料酒2大匙，八角、花椒各适量。

｜制作步骤｜Zhizuobuzhou

➊猪舌整理干净，切去舌根，用精盐揉匀，放入盆内稍腌。

➋锅中加入适量清水烧开，把猪舌焯至舌面起白膜时捞出，用刀刮去膜。

➌锅内加入所有调料与清水烧开，下入猪舌，烧沸后撇去浮沫，改用小火煮制1小时，离火倒入盆中，晾凉后切片。

➍猪舌煮好后放入卤水中，肉质可保持鲜美细嫩。