口味：软嫩酥香
时间：80分钟
原料：净鲤鱼500克。
调料：葱段25克，姜片15克，白糖2大匙，白醋1大匙，料酒、香油各1大匙，精盐、味精、五香粉各少许，鲜汤100克，植物油1000克（约耗50克）。
制作步骤：
1.鲤鱼由脊背劈成两半，用少许精盐、酱油、料酒、葱、姜腌1小时，再入油炸熟，捞出沥油。
2.锅中加入香油烧热，先爆香葱、姜，再添入鲜汤，放入酱油、白糖、料酒、鲤鱼、白醋、五香粉烧约10分钟，待汤汁收尽时，出锅装盘，食用时改刀切块即可。
