口味：咸香脆嫩
时间：60分钟
原料：净草鱼肉300克。
调料：葱汁、姜汁、精盐、香油、五香粉、胡椒粉、大茴香粉、料酒、白糖各适量，植物油800克。
制作步骤：
1.草鱼肉切成厚片，加入白糖、五香粉、香油、精盐、大茴香粉、胡椒粉、葱汁、姜汁腌40分钟。
2.锅置旺火上，加入植物油烧至八成热，下入鱼片炸熟，捞出沥油，待油温再次烧至九成热时，下入草鱼复炸成金黄色，捞出后放入料酒中稍浸，取出。
3.将卤好的草鱼摆在熏箅上，入锅熏3分钟取出，浇上卤汁即可。
