板栗红烧肉

烹饪技法 | 炒 菜

[材料]带皮五花肉750克，板栗300克，湿淀粉25克，白糖2小匙，料酒2大匙，酱油3大匙，鸡汤180克，精盐2小匙，味精1大匙，大料2粒，桂皮15克，葱、姜各50克，淀粉50克。

制作方法

① 五花肉切块，用白糖腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。

② 葱、姜入锅稍炒，倒入料酒、酱油、鸡汤，随后将猪肉、精盐、味精、大料、桂皮依次下锅烧开。

③ 移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。

④ 等肉烂时加入湿淀粉即可。