烹饪技法 | 炒 菜
[材料]五花肉300克，青红椒10克，姜、蒜各5克，精盐1/2小匙，料酒1小匙，白糖1/2小匙，酱油1小匙，高汤精1小匙，花椒10克，豆瓣酱1小匙，植物油3大匙。
制作方法
① 将五花肉洗净后放入锅中，加入花椒、姜煮至七成熟备用。
② 将煮好的五花肉晾凉后切成片，坐锅点火倒入油，油热后下五花肉煸炒，加入豆瓣酱、姜、蒜、花椒、酱油、白糖翻炒均匀，最后放入青红椒，加精盐、高汤精、料酒调味出锅即可。
