烹饪技法 | 炒 菜
[材料] 菠菜500克，植物油3大匙，精盐2小匙，白糖1小匙，味精2/5小匙。
制作方法
① 将菠菜择去黄叶和根，洗净，切成3厘米长的段。
② 将炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，烧到八成热（见冒青烟）时，将菠菜入锅翻炒几下，菜软近熟，加入精盐、白糖，再放入味精和植物油，翻炒两下即成。
