烹饪技法 | 炒 菜
[材料]小南瓜1个，虾仁，蛋清，牛奶，花奶，豆腐，蟹棒，芥蓝头各适量，精盐，鸡精、白糖、胡椒粉各适量。
制作方法
① 将南瓜洗净在一边切开一个小口掏出粒，虾仁、豆腐、蟹棒、芥蓝切成小丁待用。
② 取一器皿放入蛋清，适量牛奶、花奶拌匀，倒入南瓜里，放入虾仁、豆腐放到蒸锅中蒸20分钟取出，放入蟹棒、芥蓝粒再蒸3分钟，放入精盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味出锅即可。
