烹饪技法 | 汤 菜
[材料]小排骨600克，番茄2个，罐头辣肉酱1罐，小鱼干少许，文蛤250克，米酒1大匙，胡椒粉少许，太白粉3大匙，盐适量，植物油1大匙。
制作方法
① 排骨加米酒、盐腌3～5分钟，然后入油锅炸至金黄；番茄切块。
② 将番茄、小鱼干、文蛤与排骨一同放入焖烧锅内，加适量水煮开后，续煮3分钟，接着移入外锅焖1小时。
③ 食用前，加入1罐肉酱及少许盐、胡椒粉、太白粉调味即可。
