豆腐芥菜鱼头汤

原 料：鱼头1个，豆腐1块，芥菜230克。

调 料：姜2片，精盐适量，料酒2大匙，植物油4大匙。

做 法：

① 将豆腐洗净，切长方块；芥菜洗净，切成片备用。

② 将鱼头去鳃，洗净沥干，入热油锅中煎至金黄色，盛出待用。

③ 锅中放入植物油烧热，爆香姜片，再放入鱼头，豆腐、料酒，加入6杯开水煮沸，然后放芥菜煮15分钟，加入精盐调味即可。

功 效：

鱼头营养丰富，有补脑、健脑的功效，与豆腐搭配能促进钙质吸收，增强细胞活力，此煲可提高睡眠质量，增强记忆力，有益智健脑的功效。