原料：嫩菠菜350克，甜杏仁（罐装）75克。
调料：香油1/2小匙，精盐、醋、味精、白糖各1小匙，植物油50克。
做法：
1 菠菜切去根，洗净，沥去水；甜杏仁洗净，沥去水。
2 锅里放入清水，加入精盐、植物油，烧开，下入菠菜，用大火烧开，焯约3分钟，至熟透捞出，沥去水。
3 把焯熟的菠菜放入盛有冷水的容器内浸泡2分钟左右，至凉透捞出，沥去水，切段。
4 把菠菜段放入碗中，加入甜杏仁，放入醋、精盐、味精、白糖，淋入香油，拌均匀，即成。
