原料：鸡胗250克，芹菜50克，柳松菇适量。
调料：花椒粒1/4小匙，料酒1小匙，水8杯，辣椒粉、精盐、鸡精各1/4小匙，香油1小匙。
做法：
1 鸡胗去筋膜洗净，芹菜洗净切段，松柳菇洗净改成条状备用。锅置火上，下入花椒粒、精盐、鸡精、料酒烧沸，放入鸡胗，小火卤10分钟于熟捞出冷却备用。
2 将鸡胗改花刀，芹菜、松柳菇分别放入沸水锅中汆烫，过凉备用。
3 将鸡胗、芹菜段、松柳菇放入容器内，再放入辣椒粉、精盐、鸡精、香油拌均匀即可。
