原料：水发蚕豆250克。
调料：大蒜25克，辣椒油3大匙，酱油1大匙，精盐1/2小匙，醋1小匙，味精1/5小匙。
做法：
1 取一碗，放入酱油、辣椒油、盐、味精、醋和捣烂的蒜蓉。拌均匀成调味汁。
2 将水发蚕豆洗净，剥壳，放入冷水锅内，旺火烧开，改用中、小火煮烧至酥而不碎，捞出控水，放入盘内，加精盐，搅拌均匀腌渍，使之入味，然后浇上调味汁，搅均匀匀食用。
