原料：烧鸭肉150克，西芹、甘笋、水发北菇、冬笋各50克。
调料：精盐、白糖、鲜柠檬汁各1小匙，味精1/2小匙，色拉油2大匙。
做法：
1.将烧鸭肉切成丝；西芹、甘笋、水发北菇、冬菇分别洗涤整理干净，切丝备用。
2.将西芹、甘笋、北菇、冬笋放入加有色拉油和少许精盐的沸水中焯至断生，捞出与鸭肉丝一起用精盐、白糖、味精、鲜柠檬汁拌匀，装盘上桌即成。
技术关键
各种食材改刀切成长短一致的丝，拌匀上桌后再淋上鲜柠檬汁调匀。
