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原料：熟猪大肠200克，黄芽菜75克。
调料：葱片、味精、白糖、绍酒、酱油、白醋、水淀粉、香油、熟猪油各适量。
做法：
1 将熟大肠斜切成小段；黄芽菜洗净，切成菱形块备用。
2 炒锅置旺火上，加入熟猪油烧热，先下入葱片稍炸，再放入大肠、黄芽菜煸炒，然后加入绍酒、酱油、白糖、味精，用水淀粉勾芡，最后淋入香油、白醋炒匀，出锅装盘即可。
猪肠需先用旺火热油爆炒，出锅前再淋上香油和白醋，可使成菜爽滑不腻。
