卡布基诺芝士蛋糕

配料

奶油芝士 ..................200g

白砂糖 ........................40g

蛋黄 .........................2pcs

淡奶油 ......................120g

鱼胶 ...........................10g

即溶咖啡粉 ................20g

牛奶 ...........................40g

白蛋糕坯 ..................1pcs

制作步骤

奶油芝士切块，用微波炉解冻至柔软。

再放入盆内，加入白砂糖，用搅拌器搅拌均匀。

然后慢慢地边搅拌边加入蛋黄液，搅拌均匀。

再加入牛奶，继续搅拌。

将鱼胶隔热水加热至融化，加入图4中搅匀。

淡奶油搅拌至七成发，加入图5中，搅打均匀。

最后加入即溶咖啡粉略搅，做成慕斯。

白蛋糕坯放入模具内，表面刷上咖啡糖水，再灌入慕斯，冷藏3小时，取出切成一口大小的块即成。