火爆大头菜

原料·调料

大头菜1个（约400克

）干辣椒15克

大葱、姜块各10克

蒜瓣、花椒各5克

酱油1大匙

蚝油1小匙

米醋2小匙

白糖、鸡精各少许

植物油2大匙

制作

1大头菜剥取菜叶，用手撕成大块，再把撕好的大头菜用清水清洗一下，沥净水分。

2干辣椒洗净，用手掰成小段；大葱洗净，切成葱花；蒜瓣去皮，切成小片；姜块去皮，洗净，切成片。

3净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入辣椒段、葱花、姜片、蒜片炝锅出香辣味。

4放入大头菜块煸炒片刻，加入花椒、酱油、蚝油、米醋、白糖、鸡精炒至入味，出锅装盘即可。