醉腌三黄鸡

原料·调料

净三黄鸡1只葱段、姜片各25克

花椒5克

精盐2小匙

黄酒5大匙

鸡汤适量

制作

1将三黄鸡洗净，放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出，用冷水过凉。

2锅中加入清水，放入三黄鸡、葱段、姜片煮沸，加入黄酒，改用小火焖煮40分钟，捞出。

3取大碗，加入鸡汤、黄酒、精盐、花椒调匀成醉汁，放入三黄鸡拌匀，腌浸24小时，食用时取出，剁成大块，上桌即成。