原料 牛腩500克，香菜末少许。
调料 精盐、味精、鸡精各1小匙，八角2粒，葱段20克，姜片15克。
做法
1 将牛腩洗净，切成2厘米见方的块，放入清水中浸泡20分钟，去除血水，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
2 锅中加适量清水烧开，放入牛肉块、葱段、姜片、八角，转小火炖约90分钟，再加入精盐、味精、鸡精炖至入味，盛入碗中，撒上香菜末即可。
