原料
苦瓜300克，猪肉馅250克，胡萝卜150克，香菜末少许。
调料
葱末、姜末各10克，精盐1小匙，酱油2小匙，淀粉、香油各1大匙。
做法
1. 苦瓜洗净，切去两端，将中段切成2厘米厚的圆圈状，去瓤及籽，制成瓜环。
2. 胡萝卜洗净，去皮，切成细末，和葱末、姜末一起放入碗中，加入猪肉馅、酱油、淀粉、精盐、香油搅匀，酿入苦瓜环，装入盘中。
3. 锅中加入香油烧热，先放入姜末炒香，再添入少许清水煮滚，浇淋在苦瓜上，然后连盘入锅蒸约15分钟，取出后撒上香菜末，即可上桌。
