好吃家常菜
上QQ阅读APP看本书,新人免费读10天
设备和账号都新为新人

青椒炒肉丝

041-i

原料 青椒300克,猪里脊肉150克,鸡蛋清1个。

调料 葱花、姜丝各5克,精盐、味精、酱油、料酒、米醋各1/2小匙,水淀粉1大匙,植物油适量。

做法

1. 猪肉洗净,切丝,放入碗中,加入蛋清、精盐、水淀粉抓匀;青椒洗净,去蒂及籽,切成细丝。

2. 炒锅置火上,加油烧热,放入猪肉丝滑散至变色,捞出沥油。

3. 锅中留底油烧热,先下入葱花、姜丝炒香,再放入青椒丝略炒,然后加入猪肉丝、精盐、酱油、料酒、味精炒至入味,再用水淀粉勾芡,淋入明油,即可出锅装盘。