原料 西芹200克，海螺肉100克，百合50克。
调料 姜末、蒜片各5克，精盐、味精各1/2小匙，料酒1大匙，水淀粉2小匙，植物油3大匙。
做法
1. 海螺肉择洗干净，沥水，切成薄片；西芹去皮，洗净，切成菱形片；百合去根，洗净，掰成小瓣。
2. 将西芹、百合、螺肉片分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
3. 坐锅点火，加油烧至五成热，先下入姜末、蒜片炒香，再放入西芹、百合、螺肉片炒匀。
4. 然后烹入料酒，加入精盐、味精，翻炒至均匀入味，再用水淀粉勾芡，淋入明油，即可出锅装盘。
