原料 四季豆400克，胡萝卜50克，干香菇2朵。
调料 姜末25克，精盐、味精各1/2小匙，米醋1大匙，香油1小匙，植物油少许。
做法
1. 四季豆掐去两端，洗净，沥干，切成小段；胡萝卜去皮，洗净，切成菱形片。
2. 香菇用温水泡软，去蒂，洗净，切成小片；姜末加入米醋、味精、精盐、香油调匀成姜汁。
3. 锅中加入适量清水、植物油、精盐烧沸，放入四季豆、胡萝卜、香菇焯烫至熟，捞出过凉，沥干水分。
4. 将四季豆、胡萝卜片、香菇放入容器中，加入姜汁调拌均匀，即可装盘上桌。
