虾酱炒四季豆

材料 Ingredient

四季豆500克，鸡蛋2个。

调料 Spices

葱花、姜丝、蒜片各5克，虾酱、面粉各1大匙，味精、鸡粉各1/2小匙，白糖少许，植物油100克。

准备工作 Ready for cooking

1.虾酱放入碗中，打入鸡蛋调匀，再放入面粉搅拌均匀。

2.锅中加入植物油烧热，倒入鸡蛋虾酱液炒熟，盛入碗中。

3.四季豆撕去豆筋，洗净，切成2厘米长的段。

4.沸水锅中放入四季豆焯烫至变色，捞出沥净水分。

制作步骤 Step by step

1.锅中加入植物油烧热，放入四季豆煸干水分，捞出沥油。

2.锅中加入底油烧热，下入葱花、姜丝、蒜片爆香。

3.放入炒好的鸡蛋虾酱，用小火炒出香味。

4.再放入四季豆，改用旺火翻炒均匀。

5.加入味精、鸡粉、白糖调好口味，出锅装盘即成。