大虾蛤肉红汤面

原料

手擀面条300克
平菇50克
基围虾2只
蛤蜊肉30克

调料

高汤300毫升（可用清水代替）
红汤200毫升
麻油10毫升
精盐3克
鸡精3克（可用味精代替）
胡椒粉3克
葱、姜各10克

准备工作

1. 将面条、平菇、基围虾、蛤蜊肉、葱、姜准备好，放入盘中待用。

2. 将蛤蜊肉放入温水中，浸泡软透。

3. 基围虾剥去外壳，洗净。

4. 面条放入沸水中，煮约4分钟，煮熟后，捞出沥水。

制作步骤

5. 锅中放入高汤，放入葱、姜、蛤蜊肉，大火烧开。

6. 放入红汤、虾仁、平菇，复烧开。

7. 加入精盐，搅拌均匀。

8. 加入胡椒粉，搅拌均匀。

9. 放入面条，搅拌均匀，复烧开，稍微煮片刻。

10. 加入鸡精，搅拌均匀；起锅装碗，淋上麻油即可。