菜花、西蓝花

清炒菜花

原料

菜花300克
大蒜20克

调料

植物油20毫升（可用菜籽油或花生油）
高汤50毫升（可用清水代替）
生抽8毫升
鸡精2克（可用味精代替）
精盐3克

准备工作

1. 将菜花、大蒜准备好，放入盘中。

2. 将菜花洗净，顺根茎处，改刀成小朵。

3. 将菜花放入沸水中，焯水后，捞出沥水。

4. 将大蒜去皮洗净，去根部，切成蒜片。

制作步骤

5. 锅中放入植物油，烧热后，放入蒜片，煸炒出蒜香味。

6. 放入菜花，加入生抽，翻炒均匀。

7. 加入少许高汤，翻炒均匀。

8. 加入精盐，翻炒均匀。

9. 放入鸡精，翻炒约3分钟，使花菜炒熟入味，起锅装盘即可。

香菇西蓝花

原料

西蓝花200克
香菇150克

调料

植物油15毫升（可用菜籽油或花生油）
高汤60毫升（可用清水代替）
生粉15克（可用红薯粉代替）
鸡精3克（可用味精代替）
白糖2克
精盐3克

准备工作

1. 将香菇、西蓝花准备好，放入盘中。

2. 将西蓝花顺根茎处改刀成小朵。

3. 将西蓝花洗净，然后放入沸水中。

4. 待水复烧开，用漏勺捞出沥水。

制作步骤

5. 锅中放入植物油，烧热后，放入香菇，煸炒片刻，然后放入西蓝花，翻炒均匀。

6. 放入鸡精，翻炒均匀。

7. 放入精盐，翻炒均匀。

8. 放入白糖，翻炒均匀。

9. 加入高汤，复烧开，烧约5分钟。

10. 用生粉勾芡，翻炒均匀，起锅装盘即可。