13　板栗香菇烧丝瓜

35分钟

选1．

板栗250克，丝瓜150克，净香菇15克。精盐1小匙，味精、白糖各少许，水淀粉3小匙，鲜汤250克，植物油500克（约耗50克）。

【备】2．

香菇泡软，洗净，切片；丝瓜去皮、洗净，切片；板栗洗净，放入沸水锅中煮8分钟捞出，再放入清水中浸泡，捞出取净板栗肉。

做3．

锅留少许底油烧热，放入板栗肉和香菇炒匀，加入精盐、味精、白糖和鲜汤烧沸，焖至板栗软糯，放入丝瓜片稍炒片刻，用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。