03　八宝山药

40分钟

【选】1．

熟山药200克，果脯、葡萄干、核桃仁、豆沙馅各适量，蜂蜜、水淀粉、植物油各少许。

备2．

山药装碗，用刀面拍成泥，放入大碗内，撒上一层果脯和豆沙馅压实，将八宝山药碗放入蒸锅内，蒸约20分钟，取出，扣在盘内。

做3．

净锅置火上，加入蜂蜜和少许清水烧沸，用水淀粉勾芡，出锅浇在八宝山药上即可。