猕猴桃炒肉丝

Time　20分钟

原料　猪外脊肉300克，猕猴桃2个。

调料　葱丝10克，精盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、高汤、植物油各适量。

制作步骤

1　猪外脊肉用清水洗净，擦净表面水分，放在案板上，先平片成薄片，再切成细丝。

2　放入碗中，加入少许精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。

3　猕猴桃剥去外皮，用清水洗净，沥净水分，先切成薄片，再改刀切成细丝。

4　坐锅点火，加入植物油烧至五成热，先下入葱丝炝锅。

5　再放入浆好的猪肉丝炒散至变色，烹入料酒炒熟。

6　然后加入精盐、白糖、胡椒粉，注入高汤调好口味。

7　再放入猕猴桃丝，用旺火快速翻炒均匀，待汤汁收至浓稠时，出锅装盘即可。