原料
鲜鱿鱼1000克。
调料
葱段10克，姜片8克，蒜片5克，精盐、生抽各2小匙，白糖1小匙，红曲粉1大匙，酱油2大匙，植物油4小匙，香料包1个（花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许），清汤适量。
制作步骤
1 鲜鱿鱼去掉须、去爪和内脏，撕去外膜，洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
2 锅中加入植物油烧热，下入葱段、姜片、蒜片爆香，添入清汤，加入调料、香料包烧煮10分钟成卤汁，再放入鱿鱼，小火卤约5分钟，取出，切成小条，装盘，淋入少许卤汁即可。
