口味 酸甜可口
时间 30分钟
原料 豆腐300克，猪肉末100克，鸡蛋清1个。
调料 葱末、姜末、蒜末各5克，番茄酱2大匙，精盐、料酒、味精、淀粉各少许，清汤、白糖、白醋、水淀粉、植物油各适量。
制作步骤
①豆腐、猪肉末、精盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉搅成豆腐糁，再挤成方形的小块，放入油锅内炸成金黄色，捞入盘内，摆成两排。
②锅留少许底油烧热，用葱末、姜末和蒜末炒香，放入番茄酱稍炒。
③加上清汤烧沸，放入白糖、白醋搅匀，用水淀粉勾芡成味汁，出锅淋在豆腐块上即成。
