口味 鲜咸嫩滑
时间 30分钟
原料 豆腐皮、鲜虾仁各100克，熟鸡脯肉丁50克，熟笋丁20克，水发香菇丁15克，鸡蛋清2个。
调料 葱花、姜米、精盐、味精、料酒、水淀粉、香油、植物油各适量。
制作步骤
①将虾仁、鸡脯肉丁、香菇丁、笋丁、葱花、姜米、精盐、味精、料酒、香油搅拌均匀成三鲜馅；鸡蛋清加入水淀粉调成蛋清浆。
②将豆腐皮平铺在砧板上，先放入三鲜馅，包成长条状，再用蛋清浆封口。
③锅置火上，加入植物油烧热，放入豆腐皮包炸呈金黄色至熟，捞入漏勺中沥油即可。
