口味 香辣软嫩
时间 25分钟
原料 魔芋片400克，蒜苗段、芹菜段、莴笋片各75克。
调料 干辣椒、花椒各10克，精盐1小匙，郫县豆瓣1大匙，鲜汤250克，酱油、味精、植物油各适量。
制作步骤
①魔芋片中加入精盐和淀粉拌匀；干辣椒、花椒放入油锅内炸成棕红色，取出，剁细。
②锅中加油烧热，加入莴笋、芹菜、蒜苗和精盐炒至断生，出锅放入碗内垫底。
③锅中留底油烧热，下入郫县豆瓣、鲜汤、酱油、味精、魔芋片烧至入味，盛入盘内，再加入辣椒和花椒粉，淋入烧热的油即成。
