口味 脆嫩糟香
时间 2天
原料 豆芽（黄豆芽或绿豆芽）250克。
调料 精盐2小匙，料酒1小匙，香糟120克。
制作步骤
①将豆芽掐去两头，用清水漂洗干净，沥去水分，放入沸水锅中焯烫至断生，捞出沥水。
②放入碗中，加入精盐拌匀，腌1小时，再滤去盐水，放入砂锅中铺平。
③香糟加入精盐、料酒拌匀，装入纱布袋中，再将香糟袋铺在豆芽上（要将豆芽全部盖住）。
④盖严砂锅盖，2天后取出香糟袋，将糟好的豆芽装盘上桌即可。
