豆筋皮炒韭菜

原料：豆筋皮300克，韭菜200克。

制作步骤：

调料：姜1小块，精盐、鸡粉、味精各1/2小匙，香油少许，葱油4小匙。

准备工作：

1.韭菜择洗干净，沥净水分，切成小段；姜块去皮，洗净，先切成细丝，再切成末。

2.豆筋皮用清水洗净，放入凉水中泡软，取出沥去水分，切成小长条。

3.锅内加入适量清水烧沸，放入豆筋皮焯烫一下，捞出过凉，沥干水分。

1.坐锅点火，加入葱油烧至五成热，先下入姜末炒香。

2.再放入切好的韭菜段，用旺火快速翻炒至变色出香味。

3.然后放入豆筋皮炒匀，加入精盐稍炒至入味，加入鸡粉、味精翻炒均匀，淋入香油，即可出锅装盘。