原料 鸭肝800克。
调料 酱料包1个（花椒25克，香叶10克，葱段100克，姜片60克），精盐5大匙，味精3大匙，白糖、鸡粉各2小匙，料酒1大匙。
制作步骤 Procedures
1.将鸭肝洗净，用剪刀剪去鸭油及碎肉。
2.锅中加水烧至30℃，放入鸭肝，用中火煮沸，关火。
3.另取盆，放入酱料包，用少许原汤将精盐、白糖、味精、鸡粉、料酒调匀，再将鸭肝和原汤放入盆中，将鸭肝浸泡至熟，捞出晾凉即可。
