滑炒 香辣浓鲜
原料 净鸡腿2只（约400克），红椒丝30克，水发黑木耳、红干椒各20克。
调料 姜丝、蒜片各5克，精盐、味精各1/2小匙，酱油1大匙，料酒2大匙，高汤、植物油各适量。
制作步骤
1 将鸡腿洗净，剁成大块，再下入热油锅中炸成浅黄色，捞出沥油。
2 锅中留底油烧热，先下入红椒丝、黑木耳、姜丝、蒜片、红干椒炒香。
3 再加入料酒、酱油、精盐、味精、高汤炒匀，然后放入鸡块翻炒至入味，即可出锅装盘。
