滑炒 浓香软嫩
原料 酱猪耳、净芦笋各适量。
调料 精盐、味精、水淀粉、清汤、植物油各适量。
制作步骤
1 将酱猪耳切成宽条；芦笋切成斜刀段，与猪耳一起入温油锅中滑油至熟，捞出。
2 锅置火上，倒入植物油烧热，先注入清汤，加入精盐、味精调味。
3 再放入芦笋段与酱猪耳条炒匀，用水淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即可。
