红油猪肚片

熟拌　麻辣浓香

原料　猪肚500克，青笋100克，熟芝麻适量。

调料　葱段20克，鸡精、白糖各1/2小匙，生抽2大匙，精盐、味精、料酒、花椒油、香油各少许，辣椒油3大匙。

制作步骤

1　将猪肚洗涤整理干净，先下入沸水中焯烫一下，再放入清水锅中煮熟，然后捞出晾凉，切成抹刀片。

2　将青笋去皮，洗净后切片，下入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干，再加入少许精盐拌匀，装入盘中。

3　将猪肚片、葱段、白糖、料酒、生抽、味精、鸡精、香油放入盆中拌匀，码在青笋片上，再淋上辣椒油、花椒油，撒上熟芝麻，拌匀即可食用。