熟拌 香辣软嫩
原料 狗脖肉750克，香菜末、熟芝麻各少许。
调料 蒜泥、酱油、辣椒油各2大匙，味精1/2小匙，韭菜花、香油、白醋各1大匙，花椒油1小匙。
制作步骤
1 将狗脖肉放入冷水中浸泡3~4小时，捞出洗净，再放入清水锅中烧开，撇去浮沫。
2 然后用微火煮熟，捞出晾凉，切成大薄片，整齐地码在盘中。
3 小碗中加入酱油、辣椒油、蒜泥、韭菜花、香油、白醋、花椒油、味精拌匀，再撒上香菜末和熟芝麻，调匀后浇在狗肉片上即可。
