蒜蓉西蓝花

清炒　清脆爽口

原料　西蓝花500克，红尖椒1个。

调料　蒜瓣50克，味精、鸡精各1小匙，精盐、香油、植物油各1大匙，水淀粉适量。

准备工作

1　蒜瓣去外皮，洗净，沥水，剁成细蓉；红尖椒去蒂及籽，洗净，沥水，切成小菱形片。

2　西蓝花去蒂，洗净，掰成小朵，在根部剞上十字花刀。

3　放入加有少许植物油和精盐的沸水中焯烫至熟，捞出。

制作步骤

1　取一圆碗，把西蓝花花瓣朝外码放在碗内，再翻扣在盘内。

2　锅置火上，加入适量植物油烧热，先下入蒜蓉炒出香味。

3　再放入红尖椒片炒匀，然后加入清汤、精盐、味精、鸡精调味。

4　用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅浇淋在西蓝花上即成。